* المقادير :

- قطعة لحم عرق تلبيانكو أو فلتو (أو لحم موزة ) حوالى2 كيلو .
- 6 فصوص ثوم .
- خيط دوبارة ضد النار أو ورق ألومنيوم .
- التوابل : ملح وفلفل وكمون .
- ورق لاورا وحبهان ( حب الهيل ) ومستكة .
- 2 بصلة مقطعة .
- 2 فص ثوم مفرى .
- قطع من الفلفل الأخضر والجزر والبطاطا .
- قليل من الزيت .
- ماء .

* طريقة التحضير :

- تغسل قطعة اللحم جيدا ً .
- نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشدة وربطه بشكل حلزونى حول قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكله مع الطهى أو لفه جيدا ً بورق ألومنيوم .
- نقوم بعمل6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع فى أماكن متفرقة من قطعة اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك .
- نضع فى كل ثقب فص من الثوم الصحيح مع محاولة جعله عميق بادخاله بالأصبع السبابة .
- يتبل اللحم من الخارج بالملح والفلفل والكمون .
- نجهز صينية ونضع فيها كوب ماء وملح والبصل والثوم المفرى والفلفل الأخضر والجزر والبطاطا وقليل من الزيت .
- نغطى الصينية ونضعها على النار أو فى الفرن .
- نراعى متابعة اضافة نصف كوب من الماء كل فترة عندما يختفى الماء الموجود .
- تترك حتى النضج حوالى 3 ساعات .
- نقوم بعمل اختبار النضج بغرس سكين صغير رفيع فى اللحم فإذا خرج سائل أحمر فلم يتم النضج بعد .
- بعد تمام النضج يرش على وجه اللحم زيت أو سمن ويزج فى الفرن مع شعل الشواية وليس الفرن حتى يحمر الوجه من جميع الجهات .
- نقوم بقص الخيط والتخلص منه .
- نترك اللحم حتى يبرد .


* طريقة التقديم :

- توضع قطعة اللحم فى وسط صينية مناسبة وتقطع إلى شرائح رفيعة .
- يوضع حولها الأرز البسمتى أو أصابع من البطاطا المحمرة أو الخبز
- وتجمل بالخضروات المسلوقة والطازجة .
- ويقدم معه صلصة ساخنة .

صج وليمه وبعزم عليها بعد

ياليت يطلع زين

مشكوره يادبه



سامي

 

مخرج ,,,, ياليت الشباب يعود يومآ ,,,,

,,,,, في السـ؟؟؟؟؟ـمو علو وارتفاع عن الدنايا، ومن سمت همته الى معالى الامور طلب العز والشرف، وسما في حسبه ونسبه ,,,,

بالهنا روحي

أما بصراحة وليمة

مشكوره أخت دبه

تقبلي ورودي المعطرة......
&&& لحظــــــــات ندم &&&

 

تسلمي حبيبتي

مشكووووووووووووووووووووووووووره يادبه

والله انكي رائعه فووق الخيال

انت الاروع لووووووورد تسلمو عالرد

مشكووره دبه

 

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

يسلمووا علي مروركم

تحياتي لكم

يعطيكي العافية اختي الفاضلة

وصفة رائعه