أطباق منوعة للحمية قليلة السعرات الحرارية

#1 (**permalink**) 07-02-2006

أولا : الشوربات ،،،

1 ) شوربة القرع ( اليقطين )

الكمية: 10 أفراد
الطاقة: 47 سعرة حرارية

المقادير:

1 كيلو قرع
1 طماطم متوسطة الحجم
2 بصل متوسط الحجم
3 فص ثوم
1 مكعب خضار من ماجي
8 كوب ماء
ملح / فلفل أسود

الطريقة:

- يقشر القرع ويغسل ثم يقطع مكعبات .
- تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى تنضج الخضار تماما ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس .
- يعاد الخليط على النار ويترك حتى يغلي ويثخن قوام الشوربة .
- تسكب في أواني الشوربة ثم تقدم ساخنة مع قطع التوست المحمصة .

2) شوربة كرات اللحم

الكمية: 6 أفراد
الطاقة: 175 سعرة حرارية

المقادير:

نصف كوب مكرونة الحروف ( abc )
1 كوب لحم مفروم
نصف كوب جزر مكعبات صغيرة
3 أرباع كوب بصل مفروم
1 ملعقة أكل بقدونس مفروم
ربع كوب كرفس مفروم
1 بيضة
ثلث كوب بقسماط
1 كوب طماطم مفروم
2 ملعقة أكل معجون طماطم
5 أكواب ماء
ملح / فلفل أسود / بهار مشكل

الطريقة:

- يوضع نصف كوب بصل مع الجزر ، الكرفس ، والماء في قدر ويطهى على نار معتدلة لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى الماء .
- يخلط اللحم مع البيض ، البقدونس ، باقي البصل، ثم يتبل بالملح ، الفلفل الأسود والبهار المشكل .
- يشكل الخليط السابق على هيئة كرات صغيرة بحجم الجوز وتصف في صينية ثم توضع في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحمر .
- تضاف الطماطم ومعجون الطماطم إلى الماء المصفى وتترك على نار معتدلة حتى يغلي ، ثم تخفف النار ويترك لمدة 20 دقيقة .
- تضاف كرات اللحم والمكرونة وتترك على نار هادئة حتى تنضج المكرونة .
- تسكب في أواني الشوربة وتقدم ساخنة .

3 ) شوربة الدجاج مع الذرة:

الكمية : 8 أفراد
الطاقة : 98 سعرة حرارية

المقادير :

ربع كوب مكرونة صغيرة جدا
1 صدر دجاج ( 150 جرام )
1 علبة ذرة ( 300 جرام )
3 كوب ماء
2 ملعقة أكل نشا + نصف كوب ماء بارد
بصلة صغيرة
2 فص ثوم
1 عود دارسين
3 حبات هيل
ملح / فلفل أسود

الطريقة :

- يوضع الدجاج مع الماء ، البصل ، الثوم ، الدارسين والهيل ، ويطهى على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الدجاج تماما ، ثم يصفى الماء من البهارات وتقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة .
- يذوب النشا في الماء البارد جيدا .
- يوصع الدجاج المقطع مع الماء المصفى وبقية المقادير على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة .
- تسكب في أواني الشوربة ثم تقدم ساخنة .

للموضوع بقية،،،

#2 (**permalink**) 07-02-2006

ثانيا : السلطات،،،

4 ) سلطة الفاصوليا :

الكمية : 4 أفراد
الطاقة : 222 سعرة حرارية

المقادير :

نصف كوب فاصوليا بيضاء
نصف كوب فاصوليا حمراء
1 كوب شرائح بصل أبيض
1 كوب شرائح ملفوف أبيض
1 كوب شرائح ملفوف أحمر
4 شرائح توست أبيض
زبدة
اوريغانو

مقادير الصلصة :

2 ملعقة أكل ليمون
1 ملعقة أكل خل أبيض
1 ملعقة أكل زيت زيتون
ملح
ذره من السكر

الطريقة :

- يقطع التوست إلى دوائر صغيرة ثم يدهن بقليل من الزبدة ويرش بقليل من الأوريغانو ثم يحمص في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي .
- تخلط مقادير الصلصة جيدا .
- تخلط مقادير السلطة مع بعضها ثم تسكب عليها الصلصة وتترك لمدة نصف ساعه .
- تقدم السلطة مع قطع التوست المحمصة .

5 ) سلطة طبقات الخضار :

الكمية : 4 افراد
الطاقة : 166 سعرة حرارية

المقادير :

1 كوب شرائح ملفوف أبيض
1 كوب شرائح ملفوف أحمر
1 كوب شرائح جزر
نصف كوب بقدونس مفروم
مكعبات توست أسمر محمصة

مقادير الصلصة :

ثلث كوب مايونيز قليل الدسم
3 ملاعق أكل خل أبيض
ملح / فلفل أسود
ذره من السكر

الطريقة :

- تخلط مقادير الصلصة مع بعضها جيدا .
- يوضع الجزر في قاع إناء التقديم الزجاجي ثم يغطى بالملفوف الأبيض ويليه الملفوف الأحمر ثم البقدونس ، ثم تسكب الصلصة وتترك لمدة نصف ساعة ، ثم تزين بقطع التوست المحمصة وتقدم .

6 ) سلطة الدجاج والخضار :

الكمية : 4 أفراد
الطاقة : 104 سعرة حرارية

المقادير :

نصف كوب شرائح ملفوف أبيض
نصف كوب شرائح ملفوف أحمر
ثلث كوب شرائح فلفل أصفر
ثلث كوب شرائح فلفل برتقالي
ثلث كوب شرائح فلفل أخضر
2 فيليه صدر دجاج
1 ملعقة أكل خل
ملح / فلفل أسود
شرائح خس عريضة للتزيين
مكعبات توست أسمر محمصة

مقادير الصلصة :

2 ملعقة أكل عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة أكل زيت زيتون
2 ملعقة أكل روب ( زبادي )
ملح / فلفل أسود

الطريقة :

- يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والخل ثم يشوى في الفرن حتى ينضج ، يترك حتى يبرد ثم يقطع شرائح طولية .
- تخلط الخضار جميعها مع شرائح الدجاج .
- تحضر الصلصة وذلك بخلط جميع مقاديرها ، ثم تسكب على السلطة وتقدم مع التوست المحمص بطبق مزين بشرائح الخس .

7 ) سلطة قيصر :

الكمية : 2 أفراد
الطاقة : 90 سعرة حرارية

المقادير :

2 كوب شرائح خس عريضة
1 كوب أوراق جرجير
1 كوب ونصف شرائح خيار
3 أرباع كوب شرائح طماطم صغيرة الحجم
مكعبات توست أسمر محمص

مقادير الصلصة :

2 ملعقة أكل مايونيز قليل الدسم
2 ملعقة أكل خل أبيض
1 ملعقة أكل روب ( زبادي ) قليل الدسم
ملح / فلفل أسود

الطريقة :

- تخلط مقادير الصلصة مع بعضها جيدا .
- يخلط الخس مع باقي الخضار ومكعبات التوست ثم يسكب عليها الصلصة وتقدم في الحال .

وللموضوع بقية ،،،

#3 (**permalink**) 07-02-2006

يسعدك ربي يا حنونه
وتسلم يدك يالغاليه
موضوع مميز وتستاهلين الشكر عليه
يجزاك ربي كل خير

#4 (**permalink**) 07-02-2006

يخليك ربي حنووونه .. الف شكر لك

#5 (**permalink**) 07-02-2006

ثالثا : الأطباق الرئيسية ،،،

8 ) بيرجر مع الصلصة :

الكمية : 5 أفراد
الطاقة : 283 سعرة حرارية

المقادير :

3 رغيف خبز عربي أسمر
2 كوب لحم مفروم
ربع كوب بصل مفروم
ملح / فلفل أسود / بهار مشكل / دارسين ( قرفة )
شرائح بصل دائرية
شرائح طماطم دائرية

مقادير الصلصة :

1 ملعقة أكل طحينة ( هردة )
1 ملقعة أكل مايونيز قليل الدسم
4 ملاعق أكل روب ( زبادي ) خالي الدسم
1 ملعقة أكل عصير ليمون
ربع كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس

للزينة :

سماق
صنوبر محمص

الطريقة :

- يخلط اللحم مع البصل ويتبل بالملح والبهار والفلفل الأسود والقرفة ، تقسم العجينة إلى 5 كرات متساوية ثم تفرد كل كرة في صينية الفرن على شكل قرص ثم تشوى في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج بعض الشيء .
- تخلط مقادير الصلصة مع بعضها وتترك جانبا .
- تصف في صينية الفرن قطع البرجر ثم يوضع فوق كل منها شريحة طماطم ثم شريحة بصل وتدخل مرة أخرى في فرن ساخن حتى ينضج اللحم تماما ، يسكب مقدار ملعقة كبيرة من الصلصة فوق كل قطعة همبرجر ثم تزين بالصنوبر المحمص والسماق ثم تدخل الفرن مرة أخرى لمدة دقيقتين فقط ويقدم في الحال مع الخبز الأسمر .

9 ) لحم مع البروكلي :

الكمية : 2 أفراد
الطاقة : 338 سعرة حرارية

المقادير :

4

قطع توست أسمر
2 كوب مكعبات لحم هبر
1 كوب بروكلي
نصف كوب جزر حجم صغير
ثلث كوب فلفل أصفر
ثلث كوب بصل مبشور
ملح / لومي أسود ( الليمون المجفف )

الطريقة :

- يتبل اللحم بالملح واللومي الأسود ثم يخلط مع البصل ويترك لمدة ساعتين .
- يخلط خليط اللحم مع باقي الخضار ثم يوضع في ورق قصدير ( المونيوم ) ويغلق بإحكام ، يطهى داخل فرن ساخن لمدة ساعة ونصف ثم يفتح القصدير ويستمر بالطهي في الفرن حتى يجف ماءه .
- يقدم اللحم ساخنا مع قطع التوست .

10 ) مسقعة الباميا :

الكمية : 8 أفراد
الطاقة : 290 سعرة حرارية

المقادير :

2 كوب رز بسمتي
2 كوب بامية
كوب وربع بصل مفروم
1 كوب طماطم مفروم
1 قرن فلفل أخضر حار
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة أكل تمر هندي
4 ملاعق أكل معجون طماطم
3 ملاعق أكل زيت ذرة
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
4 أكواب ماء ساخن
ملح / فلفل أسود

الطريقة :

- يذوب التمر الهندي في نصف كوب ماء ساخن ثم يصفى .
- يحمر كوب بصل والثوم في 2 ملعقة أكل زيت ، ثم يضاف الطماطم والفلفل ويقلب على النار حتى تذبل الطماطم ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة .
- تضاف الباميا والتمر الهندي وبقية الماء الساخن ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يثخن قوام المرقة .
- ينقع الأرز بعد غسله لمدة 15 دقيقة في ماء فاتر ثم يصفى ، ويسلق في ماء مغلي مملح لمدة 6 دقائق ثم يصفى .
- بحمر بقية البصل في الزيت ثم يسكب عليه الرز ويغطى ويترك القدر فوق قطعة معدنية وعلى نار هادئة لمدة نصف ساعة ، ثم يقدم ساخنا ومزين بشرائح طولية ورفيعة من البصل المقلي ويقدم مع مسقعة الباميا .

وبالهنا والشفا ،،، عليكم بالعافية

#6 (**permalink**) 07-02-2006

مشكورين حبايبي (( عطر / القناص )) على المرور
حياكم الله
والحمدلله عجبكم الموضوع

#7 (**permalink**) 10-21-2006

يعطيك العافيـــــــــة

#8 (**permalink**) 02-16-2007

الله يعافيج عزيزتي

#9 (**permalink**) 02-23-2007

اللهـ يعطيكـِ العافيهـ عذبة على الوصفات

تسلمين
.
.
دمتِ بــــــــخير ...
... حنـــــ الروحـ ــــــايا ...

#10 (**permalink**) 03-12-2007

الله يعافيج ويسلم عمرج حبيبتي حنايا الروح

حياج الله

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الصداقه كلمه قليلة الحروف كثيرة المعاني	زهرة فلسطين	المنتدي العام - اخبار - مقالات	3	07-26-2008 10:59 مساءً
التشنجات الحرارية عند الاطفال ؟ اسبابها وطرق علاجها ؟	دعبدالله	منتدي العنايه بالطفـل	3	01-16-2008 09:53 مساءً
دليل السعرات الحرارية	!. شَغ ـب أنثـىِ .!	مطبخ حواء اطباق حلويات	3	12-13-2007 05:27 مساءً
أطباق رمضانيه	عطر	مطبخ حواء اطباق حلويات	6	09-16-2007 12:33 مساءً
من أطباق عطر(روبيان العزابيه)	عطر	مطبخ حواء اطباق حلويات	13	10-21-2006 06:23 مساءً

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)